Gewokte vleesreepjes met ananas
Een receptje wat ik een tijdje geleden voor mezelf heb gemaakt. Komt uit het boeken Wokken&Zo van Conimex.
Ingrediënten
- 350 g pandan rijst
- 600 g sperziebonen
- 100 g kerstomaatjes
- wokolie
- 400 g rundvleesreepjes
- 1 bakje boemboe voor rendang vlees
- 400 g ananasstukjes
- 6 el gebakken uitjes
Instructions
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Maak de boontjes schoon, kook ze in ruim kokend water met wat zout 6 minuten. Afgieten. Kerstomaatjes ondertussen halveren.
Verhit een wok. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de vleesreepjes 3 minuten. Voeg tomaatjes en boontjes toe en wok ze 2 minuten mee. Voeg boemboe en de ananas met sap toe. Goed mengen en 5 minuten laten pruttelen.
Verdeel de rijst over 4 borden of kommen. Schep de gewokte vleesreepjes met ananas erop. Strooi de gebakken uitjes erover.