Meng gehakt, knoflook, tomatenpuree, saus, peterselie, zout en peper goed dooreen in een kom. Vorm er 4 platte schijven van. Dek beide zijden af met een plak pancetta. Verwarm een antiaanbakpan op matig vuur. Bak het vlees 4 minuten aan iedere kant, of zo gaar als je lekker vindt. Leg het vlees op het brood, garneer met kaas, sla en relish of chutney, leg er de bovenste helft van het broodje erop en dien op.